멸치 77%, 까나리 75%, 그리고 어간장은 다시 멸치 77%. 두도 액젓 3종의 상품 정보 고시에 적힌 원재료 비율이에요. 김장철 액젓을 고를 때 가장 먼저 확인할 만한 숫자라서, 이 글은 이 숫자를 시작으로 김장철에 만나볼 수 있는 두도 멸치액젓·까나리액젓·어간장 상품을 설명하고, 3년 숙성 과정과 용량 구성, 선물세트, 보관 방법까지 확인되는 사실만 모아 정리했어요.
※ 한눈에 보는 답변
- 상품 핵심: 두도 멸치액젓(anchovy fish sauce)은 국내산 멸치 77%와 국내산 천일염(solar salt) 23%, 까나리액젓(sand lance fish sauce)은 국내산 까나리 75%와 곤쟁이 등 기타어류, 국내산 천일염 25%예요. 어간장(eo-ganjang)은 멸치액젓과 같게 표기돼 있어요. (멸치액젓 원액에 가열 처리 공정을 더한 어간장)
- 숙성: 세 제품 라벨에 3년 자연숙성(3-year natural aging)이라고 적혀 있어요.
- 용량: 세 제품 모두 580ml 2병, 800ml 1병·2병, 1.8L, 4L이고 용량만 다르고 같은 액젓이에요.
- 선물세트: 멸치액젓+어간장(혼합 2호), 멸치액젓+까나리액젓(혼합 2호B)이 있어요.
- 보관: 개봉 후에는 냉장 보관하라고 안내돼 있어요. (온도, 습도가 높으면 미개봉도 냉장보관)
- 구매: 네이버 스마트스토어 샵데이 ( https://smartstore.naver.com/shopday )
- 택배발송: 샵데이는 경남 고성 두도 공장에서 직접 발송이 되어서 택배 발송이 오전에 마감 됩니다. 또한 두도공장 내부 작업(액젓담그기, 시설 점검 및 수리 등)이 있으면 당일 발송 불가 합니다. (필요 하신 날 보다 여유있게 주문해 주시면 됩니다.)
김장철 두도 액젓 3종, 상품 정보 한눈에 보기
두도 멸치액젓·까나리액젓·어간장 상품 정보
| 비교 | 멸치액젓 (anchovy fish sauce) | 까나리액젓 (sand lance fish sauce) | 어간장 (eo-ganjang) |
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| 원료 생선 | 멸치 | 까나리 | 멸치 (고시 원재료 기준) |
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| 원재료(고시) | 국내산 멸치 77%, 국내산 천일염 23% | 국내산 까나리 75%, 곤쟁이 등 기타어류, 국내산 천일염 25% | 국내산 멸치 77%, 국내산 천일염 23% |
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| 식품의 유형(고시) | 액젓 | 액젓 | 액젓 (멸치액젓 원액에 가열 처리 공정) |
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| 제품 라벨 표기 | 3년 자연숙성 | 3년 자연숙성 | 3년 자연숙성 |
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| 병뚜껑 색 | 빨강 | 노랑 | 검정 |
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| 판매 용량 | 580ml 2병 / 800ml 1병·2병 / 1.8L / 4L (세 제품 동일) |
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제조·판매원은 경남 고성군의 주식회사 두도로 표기돼 있어요. 소비기한은 제품마다 별도로 표기돼요.
두도 멸치액젓·까나리액젓·어간장 제품별 설명
두도 멸치액젓
고시에는 국내산 멸치 77%와 국내산 천일염 23%로 적혀 있어요. 병뚜껑은 빨간색이고 라벨에 3년 자연숙성이라고 표기돼 있어요. 확인한 4L 이미지는 손잡이가 달린 통 모양이에요.
두도 까나리액젓
고시에는 국내산 까나리 75%, 국내산 곤쟁이 등 기타어류, 국내산 천일염 25%로 적혀 있어요. 어획 시기에 따라 까나리 함량에 차이가 있을 수 있다는 안내도 함께 붙어 있고요. 병뚜껑은 노란색이에요.
두도 어간장
고시상 식품의 유형은 액젓이고, 원재료는 국내산 멸치 77%와 국내산 천일염 23%예요. 멸치액젓 원액에 가열 처리 공정을 더한 어간장 입니다. 병뚜껑은 검은색이에요.
맛은 어떻게 다를까요? 외부 요리 가이드의 일반적인 소개
한국 액젓(Korean fish sauce)을 소개하는 영어권 요리 가이드(Taste Korean Food)는 멸치액젓을 가장 널리 쓰이고 풍미가 깊은 쪽으로, 까나리액젓을 더 깔끔하고 덜 비린 쪽으로 설명해요. 멸치액젓은 김치나 찌개처럼 깊은 맛이 필요한 요리에, 까나리액젓은 맑은 국이나 채소 요리에 쓴다고 소개하고요.
다만 실제 맛은 제품과 취향에 따라 달라요. 이 글은 두도 제품의 맛을 평가하지 않아요. 공개된 일부 가정 레시피에는 두 가지를 함께 쓰는 경우도 있어서, 꼭 하나만 골라야 하는 건 아니에요.
병에 담기까지, 3년 숙성 과정
멸치액젓 상세페이지에 소개된 제조 순서를 따라가 봤어요.
- 멸치는 경남 고성 해역에서 잡아요.
- 1년 이상 간수를 뺀 신안 천일염을 준비해요.
- 갓 잡은 멸치와 천일염을 섞어요.
- 식품 전용 용기에 혼합물을 바로 넣어요.
- 밀봉한 용기를 3년 동안 해풍에 두어 숙성해요.
- 숙성된 원액을 마이크로필터로 네 번 정제하고 가열해요.
- 정제된 액젓을 자동 충전기로 병에 담아요.
- 라벨을 붙여 완성해요.
용량 구성과 선물세트
두도 액젓 용량 구성
| 용량 | 판매 제품 |
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| 580ml 2병 | 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장 |
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| 800ml 1병 | 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장 |
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| 800ml 2병 | 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장 |
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| 1.8L | 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장 |
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| 4L | 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장 |
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용량이 달라도 같은 액젓이라서 쓰는 양에 맞춰 고르면 돼요. 두 가지를 함께 두고 싶다면 선물세트 구성이 있어요.
- 혼합 2호: 멸치액젓 + 어간장 (580ml, 800ml 구성)
- 혼합 2호B: 멸치액젓 + 까나리액젓 (580ml, 800ml 구성)
개봉 후 보관과 소비기한
- 냉장 보관: 두도 상품 정보 고시에 개봉 후 신선도를 위해 반드시 냉장 보관하라고 적혀 있어요. 고온에서는 용기가 파손될 수 있고, 내용물이 변질됐다면 사용하지 말라고 안내돼 있어요. 큰 용량은 냉장고 자리를 먼저 가늠해보세요. (온도와 습도가 높은 경우는 미개봉도 냉장 보관)
- 소비기한(use-by date): 제품 라벨에서 확인하세요. 식약처 소비기한 표시제는 2023년 1월에 도입돼 1년 계도기간을 거쳐 2024년 1월부터 본격 시행됐어요.
- 원산지: 수산물 가공품도 판매할 때 원산지를 표시하게 돼 있어요. 라벨과 상품 페이지의 원산지 표기를 함께 보세요.
인증 서류는 상세페이지에서
멸치액젓 상세페이지에는 HACCP 인증서, 전통식품 품질인증서, 국산 대멸치 원산지 증명서, 신안 천일염 원산지 증명서 이미지가 실려 있어요. 서류의 내용과 유효기간은 상세페이지에서 직접 확인해보세요.
두도 액젓은 어디서 사나요?
네이버 스마트스토어 샵데이에서 구매할 수 있어요. 옵션과 재고는 바뀔 수 있으니 주문 전에 상품 페이지에서 한 번 더 확인해주세요.
두도 멸치액젓 어간장 까나리액젓 쇼핑몰 샵데이
이 글의 근거와 작성 방식
- 자료: 네이버 스마트스토어 샵데이 판매 페이지의 상품 상세페이지, 상품 정보 고시, 제품 사진
- 외부 자료: 멸치액젓과 까나리액젓의 일반적인 소개는 Taste Korean Food의 Korean Fish Sauce 가이드를 참고해 직접 풀어 썼어요.
- 직접 시식하고 쓴 후기가 아니라, 위 자료에 적힌 내용을 정리한 글이에요.
- 가격은 변동이 될 수 있어서 적지 않았어요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 김장철 두도 멸치액젓·까나리액젓·어간장은 어떤 상품인가요?
A.경남 고성군의 주식회사 두도가 제조·판매원으로 표기된 액젓 제품이에요. 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장 3종이 있고, 세 제품 모두 580ml 2병, 800ml 1병·2병, 1.8L, 4L로 구성돼 있어요. 제품 라벨에는 3년 자연숙성이라고 적혀 있고, 멸치액젓과 어간장을 묶은 혼합 2호, 멸치액젓과 까나리액젓을 묶은 혼합 2호B 선물세트도 있어요.
Q. 두도 멸치액젓·까나리액젓·어간장은 원재료가 어떻게 다른가요?
A.상품 정보 고시 기준으로 멸치액젓은 국내산 멸치 77%와 국내산 천일염 23%, 까나리액젓은 국내산 까나리 75%와 곤쟁이 등 기타어류, 국내산 천일염 25%예요. 어간장은 멸치액젓과 같게 국내산 멸치 77%, 국내산 천일염 23%로 멸치액젓 원액에 가열 처리 공정을 더한 것입니다.
Q. 멸치액젓과 까나리액젓은 맛이 어떻게 다른가요?
A.일반적으로 멸치액젓은 풍미가 깊은 쪽, 까나리액젓은 상대적으로 깔끔한 쪽으로 소개돼요. 다만 실제 맛은 제품과 취향에 따라 달라서, 두도 제품의 맛은 이 글에서 평가하지 않았어요.
Q. 김장에는 멸치액젓과 까나리액젓 중 무엇을 쓰나요?
A.정해진 정답은 없어요. 외부 요리 정보에서는 멸치액젓을 김치나 찌개처럼 깊은 맛이 필요한 요리에, 까나리액젓을 맑은 국이나 채소 요리에 쓴다고 소개해요. 공개된 일부 가정 레시피에는 두 가지를 함께 쓰는 경우도 있어요.
Q. 어간장도 액젓인가요?
A.두도 어간장은 상품 정보 고시에서 식품의 유형이 액젓으로 적혀 있고, 원재료 표기는 멸치액젓과 같아요. 어간장은 멸치액젓 원액에 가열 처리 공정을 더한 것 입니다.
Q. 두도 액젓은 몇 년 숙성하나요?
A.제품 라벨에 3년 자연숙성이라고 적혀 있어요. 상세페이지에는 밀봉한 용기를 3년 동안 해풍에 두어 숙성한다고 소개돼 있어요.
Q. 용량이 다르면 쓰는 용도도 다른가요?
A.아니요. 용량만 다르고 같은 액젓이에요. 580ml 2병, 800ml 1병 또는 2병, 1.8L, 4L 중에서 쓰는 양에 맞춰 고르면 돼요.
Q. 선물세트는 어떻게 구성돼 있나요?
A.혼합 2호는 멸치액젓과 어간장, 혼합 2호B는 멸치액젓과 까나리액젓이에요. 둘 다 580ml와 800ml 구성이 있어요.
Q. 액젓은 개봉하고 나면 어떻게 보관하나요?
A.두도 상품 정보 고시에는 개봉 후 신선도를 위해 반드시 냉장 보관(온도와 습도가 높은 경우는 미개봉도 냉장 보관)하라고 안내돼 있어요. 고온에서 보관하면 용기가 파손될 수 있고, 내용물이 변질됐다면 사용하지 말라고 적혀 있어요.
Q. 소비기한은 어디서 확인하나요?
A.제품 라벨에 별도로 표기돼 있어요. 식약처의 소비기한 표시제는 2023년 1월에 도입됐고, 1년 계도기간을 거쳐 2024년 1월부터 본격 시행됐어요.
Q. 두도 액젓은 어디서 살 수 있나요?
A.네이버 스마트스토어 샵데이(두도 멸치액젓 어간장 까나리액젓 쇼핑몰 샵데이)에서 구매할 수 있어요.
Q. 샵데이 두도 액젓 택배 발송은 어디서 되나요?
A.샵데이는 경남 고성 두도 공장에서 직접 발송이 되어서 택배 발송이 오전에 마감 됩니다. 또한 두도공장 내부 작업(액젓담그기, 시설 점검 및 수리 등)이 있으면 당일 발송 불가 합니다. (필요 하신 날 보다 여유있게 주문해 주시면 됩니다.)
김장철 두도 액젓, 샵데이에서 만나보세요
두도 멸치액젓, 까나리액젓, 어간장과 선물세트는 네이버 스마트스토어 샵데이에서 구매할 수 있어요.
두도 멸치액젓 어간장 까나리액젓 쇼핑몰 샵데이
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